CUPCAKES DE CHOCOLATE BLANCO CON GANACHÉ DE CHOCOLATE BLANCO
Ingredientes para el bizcocho(24 cupcakes)
120 gr de mantequilla a temperatura ambiente
220 gr de harina
200 gr de azúcar blanco
80 gr de chocolate blanco a la taza en polvo
1 y 1/2 cucharadita de levadura
1 y 1/2 cucharadita de bicarbonato
3 huevos medianos
130 ml de leche semidesnatada
Ingredientes para el ganache
200 ml de nata liquida para montar
200 gr de chocolate blanco
PREPARACIÓN DEL BIZCOHO
Precalentamos el horno 180º
Batiremos la mantequilla y el azúcar hasta que se integren y obtengamos una mezcla clara y cremosa.
Añadimos los huevos uno a uno y no añadir otro hasta que el primero este bien integrado.
Batiremos y añadiremos la harina tamizada con la levadura y el bicarbonato y el chocolate blanco.
Despues de batir todo bien hasta que se mezcle añadimos la leche y seguiremos batiendo hasta obtener una mezcla cremosa.
Repartimos la mezcla en el molde sin llenarlos más de 2/3 y horneamos 20 o 25 minutos con el calor abajo y sin ventilador.
Cuando pinchemos los cupcakes con un palito y este salga limpio ya estan listos !!
PREPARACIÓN DEL GANACHE
Ponemos la nata en el fuego, y antes de que empiece a hervir la apartaremos y enseguida la añadiremos en un recipiente el el que tenemos el chocolate blanco troceado y empezaremos a mezclarlo todo con unas varillas hasta que se integre.
Dejaremos enfriar en el frigorífico unas dos horas aprox.
Luego montaremos la mezcla en la batidora y ya esta. LISTO PARA DECORAR !!
Espero que os haya gustado esta receta y la disfrutéis mucho !!
